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H-CUBE 東町 2E

小春日和_店内

所沢の人気日本料理店「みや」に
お肉と「出し汁」にこだわった
創作カジュアル店が誕生

小春日和[創作カジュアル会席]

営業時間
夜:18:00~22:30(LO21:00)
休業日
月曜日

―「みや」に続く、「小春日和」オープンの経緯を教えてください。

小春日和_店主写真みや(http://kaisekimiya.com/)は15年目を迎えるのですがお陰様でこれまでとんとん拍子で来られました。地元、所沢の皆様のおかげです。業者の方、お客様の温かい声援とご推薦を受けまして、今度は関西での修行を生かした関西割烹とお肉中心の店をオープンする運びとなりました。

―なるほど。では、お店について詳しく聞きたいです。

挿入写真_季節の京野菜_小春日和新鮮な魚介類を提供するみやに対して、小春日和は野菜とお肉にこだわったお料理を提供します。私自身、野菜ソムリエの資格を持っていますし、所沢をはじめ東村山など、このあたりではおいしい野菜が採れます。ですので、自分の経験と地域の特長を生かしたメニューを提供できると思います。

―お肉中心となると、どのようなお料理なのですか?

小春日和 挿入写真2そうですね。もちろんしっかりとした日本料理がベースですから、季節のお野菜と魚介類を織り交ぜた創作会席をご用意いたします。出し汁についても、鰹と昆布を使ってしっかり取ったものを使います。カウンター5席と、テーブル8席というアットホームで温かみのある空間で、お料理とスタッフとのやりとりを楽しんで頂きたいです。

―話は変わりますが、所沢はもともと縁があったのでしょうか。

挿入写真4_小春日和出身は清瀬なのです。だから、所沢も地元のようなものですね。住みやすいうえに、カブトムシやクワガタムシが捕れるように、自然もまだまだ多く残っているのもいい。それに、所沢は実はお芋や野菜の名産地でもあって、関西や全国に出荷されるほど良質なお野菜が収穫されるのです。

―今後は、どういったお店作りをしていくのでしょうか。

挿入写真5_小春日和地元、所沢で愛されるお店作りをしてきたいですね。みやでもそうでしたが、スタッフ教育を含めて特別に何かをするわけではなく、自然体でやっていくつもりです。3号店ですか? それはまだ未定ですね(笑)

  • 店主 宮本 浩樹

    趣味は読書、ドライブ、釣り。読書に関しては、月に料理から歴史、古典まで幅広く読みこなす。

店主のオススメ

  • 1品1品を楽しめる豪華なご膳 1品1品を楽しめる豪華なご膳
  • 厳選された宮崎牛 厳選された宮崎牛
  • あんみつなどのデザートも あんみつなどのデザートも
  • 「みや」同様の繊細な盛り付け 「みや」同様の繊細な盛り付け
  • 焼き物もこだわりです。ご賞味ください 焼き物もこだわりです。ご賞味ください

インフォメーション

店名
小春日和
営業時間
夜:18:00~22:30(LO21:00)
休業日
月曜日
電話番号
04-2941-2672
住所
埼玉県所沢市東町13-29 H-CUBE 東町2E
ホームページ
http://koharubiyori2016.com/
Facebook
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012530943629

小春日和へのアクセスマップ

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